Десятилетний чизкейк Нет, друзья, это не выдержанный годами десерт. Просто именно его мы делали с Катей-моей-соседкой (так говорила маленькая Соня) все лето 10 лет назад. Дожидались сочной клубники (водянистая греческая в мае конечно сюда не годилась), в холодильнике всегда было пару банок сливочного сыра. Чизкейк готовился без выпечки, что давало возможность готовить его и в дачных условиях. Что мы и делали) Недавно любимая наша бабушка Надя принесла нам КИЛОГРАММОВУЮ банку сливочного сыра. Воспоминания унесли меня на берег реки Волхов, где мы на Катиной даче и делали это клубничное лакомство (третье фото, тот самый чизкейк!) Решено! Чизкейку быть! Сегодня обсудили с Катей на каких кулинарных сайтах мы лазали в то время, что только не готовили/пекли/варили/мариновали/закатывали. «Ну мы и жрать, конечно😅» И да! Конечно можно брать любые ягоды. Главное чтобы они были свежими, ароматными и вкусными. Рецепт КЛУБНИЧНОГО ЧИЗКЕЙКА БЕЗ ВЫПЕЧКИ🍓 - печенье песочное (юбилейное идеально) 300г - Сливочное масло 100 г - Сливочный сыр 500 г - Сливки жирные 33% 200 мл - Сахар 125 г - Клубника свежая (чем больше тем лучше) - Желатин 30 г Начинайте с желатина. 20 г (для начинки) залейте 100 г горячей воды и оставьте набухать. 10 г желатина залейте 250 г подогретого клубничного сока, тоже отставьте. Измельчите печенье в крошку. Смешайте с 100 г растаявшего сливочного масла. Полученную массу выложите в разъемную форму, хорошо утрамбуйте и сделайте бортики. Сливки (охлажденные) взбейте с сахаром до устойчивых пиков. К сливкам добавьте сливочный сыр и аккуратно перемешайте лопаткой. Добавьте в массу набухший желатин и хорошо перемешайте. Выложите массу в форму , разровняйте, отправьте в морозилку на 10 мин. Залейте чизкейк клубничным соком с желатином, уложите красиво нарезанную клубнику. Поставьте в морозилку минут на 10. А потом самое тяжёлое - убрать в холодильник часов на 4-5. Лучше на ночь! А утром уже насладитесь вместе с чашечкой кофе или чая. Или вечером с бокалом игристого! Брют и Экстра драй версии отлично подойдут к нежному вкусу десерта с клубникой