Продолжаем! Самое сложное варенье Александра Сергеевича Пушкина, но и его осилим. Рецепт Дмитрия Ивановича Менделеева. Варенье из крыжовника с апельсинами Собрать крупнаго, спелаго крыжовнику, наколоть каждую ягоду острою шпилькою, сполоснуть холодной водой. На 1 фунт таких очищенных ягод взять 1½ фун. сахара и 1 стак. воды, прокипятить сироп, всыпать ягоды и варить до ключа. Добавить половину спелаго апельсина, порезаннаго кусочками. Варить как обыкновенно, сперва на сильном, а после на малом огне.